كيفية حصاد اللفت: قص وتعال مرة أخرى
الإنتقال السريع
إذا كنت تزايد اللفت لأول مرة ، قد يكون لديك بعض الأسئلة حول أفضل طريقة لتعظيم حصاد اللفت. الخبر السار هو أنك لست مضطرًا إلى تخصيص مساحة كبيرة أو حتى زراعة عدد كبير من النباتات لإنتاج كمية رائعة من هذا الطعام الفائق.
مع الرعاية المناسبة والحصاد ، يمكنك الاستمتاع بهذا الأخضر السنوي المورق من ارتفاع حوالي 4 بوصات خلال أول تساقط للثلوج في منطقتك. استمر في القراءة لتتعلم كيفية حصاد اللفت حتى يستمر في النمو طوال الموسم!
لدينا أيضًا مقطع فيديو رائع حول هذا الموضوع يمكنك مشاهدته أيضًا.
كم من الوقت يستغرق نمو Kale؟
إذا وجهت بذور اللفت إلى حديقتك أو وعاء ، فستكون الأوراق جاهزة للقطف خلال 55 إلى 75 يومًا. ستمنحك زراعة الشتلات السبق ويقلل من وقت الحصاد إلى حوالي 30 إلى 40 يومًا. أوراق الكرنب الصغيرة جاهزة للقطف في غضون أسابيع قليلة بعد البذر.
كالي ميكروغرين أسرع بكثير في النمو ، لكنك لا تحصل على تلك الأوراق الخصبة اللذيذة!
أصناف اللفت التي قد تستمتع بزراعتها
كالي ، أو براسيكا أوليراسيا ، هو صنف مورق من الملفوف. يُعرف أيضًا باسم الملفوف ذو الأوراق المجعدة. تختلف أصناف الكالي حسب طول الساق ولون الورقة ونوع الورقة.
تشمل أنواع الأوراق الرئيسية ما يلي:
- مجعد الأوراق ، مثل كرنب سيبيريا أو اللفت القرمزي
- ورقة وعرة ، وتسمى أيضًا Lacinato أو 'ديناصور' ، مثل كرنب السحر الأسود أو نيرو دي توسكانا كرنب
- ورقة عادية ، مثل اللفت الروسي الأحمر أو كالي ترونشودا
متى يتم حصاد كالي
كيف تعرف متى تختار اللفت؟ الكالي عبارة عن خضرة مورقة بسيطة لها نافذة حصاد طويلة جدًا.
يمكن حصاد اللفت الصغير أو أوراق الكرنب الصغيرة والعطاء والاستمتاع بها بعد أسابيع قليلة من البذر المباشر. اختر أوراقًا أكبر وأكثر نضجًا عندما تكون بحجم يدك تقريبًا. القاعدة العامة الجيدة هي أن الأوراق الصغيرة تكون أكثر رقة من الأوراق الكبيرة.
ينمو الكالي من أوائل الربيع حتى أوائل الشتاء ، بل إنه يفضل درجات الحرارة التي تنخفض إلى 20 درجة فهرنهايت (-6 درجة مئوية) أو نحو ذلك. لهذا السبب ، غالبًا ما يشار إليها باسم اللفت الشتوي. أنا أستمتع بتناوله طوال موسم اللفت الطويل ، لكن اللفت الذي يتعرض للصقيع سيكون له نكهة أكثر حلاوة.
خلال ذروة الصيف ، يجد الكثير أن الأوراق الكبيرة تميل إلى تكوين نكهة مرة. لتجنب ذلك ، قم بقطف الأوراق وهي صغيرة خلال تلك الأوقات الحارة. في الربيع والخريف ، يمكنك ترك الأوراق تنمو إلى الحجم الكامل. في المناخات الخالية من الصقيع ، يمكنك زراعتها على مدار السنة!
كيفية حصاد اللفت
فكيف تحصد اللفت؟ والأهم من ذلك ، كيف نقطف الكرنب بحيث ينمو طوال الموسم؟
قم دائمًا بإزالة الأوراق الأدنى والأكبر والأبعد أولاً. اختر الأوراق واحدة تلو الأخرى وتأكد من ترك الأوراق المركزية الأصغر على النبات جنبًا إلى جنب مع البراعم في المركز. إذا قطعت البرعم المركزي ، فلن يتمكن نباتك من إنتاج المزيد من الأوراق.
أثناء الحصاد ، قم بإزالة الأوراق الصفراء أو التالفة وتحويلها إلى سماد. سيؤدي القيام بذلك أيضًا إلى تشجيع النباتات على إنتاج المزيد من الأوراق الصحية. ستجد أن الأمر يستغرق أسبوعًا أو أقل حتى تنمو المجموعة التالية من الأوراق حتى مرحلة النضج وأن المزيد من أوراق الأطفال قد ظهرت أيضًا.
استمر في الحصاد بهذه الطريقة وستحصل على أشهر من سلطة الكرنب ورقائق الكرنب التي تتطلع إليها!
معدات
المعدات اللازمة لحصاد اللفت قليلة. يفضل بعض البستانيين التقاط جذوع اللفت من النباتات باستخدام أصابعهم. يوصي البعض الآخر باستخدام نظيفة ، مقصات البستنة الحادة .
أميل إلى استخدام المقص العادي لحصاد اللفت والعديد من الخضروات والزهور التي تنتجها حديقتي. اذهب إلى التفضيل الشخصي والوصول والراحة في هذا.
تخزين
سألني جارتي في الحديقة المجتمعية مؤخرًا عن كيفية الحفاظ على اللفت طازجًا. كم من الوقت تدوم اللفت؟
لتخزين اللفت الطازج ، اغسل جميع الأوراق ثم جففها بقطعة قماش. قم بتخزين الأوراق بالكامل سليمة عن طريق وضعها في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق مع منشفة ورقية حتى لا تصبح الأوراق رطبة أو لزجة.
إذا تم تبريده وتخزينه بهذه الطريقة ، ستظل أوراق اللفت طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
هل تعلم بالفعل ما إذا كانت الوصفة القادمة تتطلب اللفت المفروم؟ إذا كان الأمر كذلك ، اغسل الأوراق وأزل السيقان وخفق قطع اللفت في مغزل السلطة أو جففها. ضعه في الثلاجة كما كان من قبل في كيس بلاستيكي محكم الغلق. القيام بذلك مسبقًا سيجعل تحضير عشاءك الليلي في غاية السهولة.
كيفية استخدام Kale
تشتهر Kale بكونها طعامًا ممتازًا - طعام كثيف من الناحية التغذوية مفيد للصحة. يحتوي الكالي بالفعل على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، ولكن هل تعرف كيفية تحضيره للاستمتاع بكل هذه الفوائد؟
يمكن أن تؤكل أوراق الكرنب الصغيرة الطرية نيئة في السلطات أو مقلية ، في حين أن الأوراق الأكبر حجمًا والأقل طراوة يفضل تقطيعها وإضافتها إلى الحساء واليخنات. أحب إضافة ورقة أو اثنتين من اللفت المجعد إلى عصائر الفاكهة.
أنا أيضًا معجب كبير برقائق الكرنب محلية الصنع! ما عليك سوى رمي أوراق الكرنب مع القليل من الزيت والملح ثم خبزها في فرن على حرارة منخفضة حتى تصبح مقرمشة. هناك أكثر من zillion وصفات هناك لخلق مزيج مثير من التوابل والنكهات.